康巴地区传统饮食技艺活态传承的数智化赋能模式研究
DOI: https://doi.org/10.64083/SSE2621003
作者
陈雅莉
摘要
传统饮食技艺是非遗里跟日常生活贴得最近的一类。它不像舞台表演那样有明确的观演关系，也不像传统工艺那样容易变成一件可陈列、可流通的作品。一顿饭做完就吃掉，吃完就没了，这使它的传承状态很难被观察，也很难被干预。康巴地区的丹巴香猪腿、道孚花馍馍、酥酪糕、冷碛天须花花等项目已列入四川省级非遗名录，但传承人老化、记录手段偏旧、传播半径有限等问题仍然突出。本文不把数字技术当成万能药，而是讨论它能做什么、做到哪一步就该停。文章从该地区传统饮食技艺的活态特征与传承现状入手，提出“数字档案—沉浸传播—协同生产”三个层次的赋能思路，并结合区域已有数字化基础和外地可参照经验判断其可行性。由此可以概括为：手作守魂，数智赋能。技术可以参与记录、传播和辅助生产，但技艺中那些靠身体积累出来的分寸感，不能轻易交给机器。
关键词
传统饮食技艺；非遗活态传承；数智化赋能；数字档案
