黔东地区土家“熬熬”茶的饮食人类学调查
DOI: https://doi.org/10.64083/SSE2520708
作者
陈丹
摘要
油茶是深受我国广大民众喜爱的传统饮品，在许多民族和地区都广为流传。但由于各地历史文化传统、社会经济条件和自然生态环境等方面的差异，人们在制作油茶的工艺、食材的选用和食用油茶的方式、习俗等方面也各具特色。土家油茶作为“土家族四大代表性传统文化之一”，长期以来一直在土家人社会生活中发挥着重要影响。从整体论的视角出发，结合人类学田野调查方法对德江土家族油茶（熬熬茶）非物质文化遗产进行实地考察和研究，探寻熬熬茶与当地民众社会生活的关系，阐释其丰富的社会文化内涵，为保护、传承和开发这一文化遗产提供必要的参考。
关键词
黔东；土家族“熬熬”茶；饮食人类学；民俗与社会
